Urodzona 7 grudnia 1958 roku w Gdańsku. Jest absolwentka Państwowej wyższej Szkoły Teatralnej w Warszawie, która ukończyła w 1983 roku. Głównie występowała i występuje na scenach teatrów: Teatr Nowy (Poznań), Teatr Polski (Warszawa), Teatr Rozmaitości (Warszawa).

Grażynę Wolszczak pierwszy raz na ekranach telewizorów mogliśmy zobaczyć w jednym z odcinków kultowego “07 zgłoś się” gdzie grała role kapitana policji jugosłowiańskiej. Od tamtej pory wystąpiła w wielu wspaniałych produkcjach, z pośród których najbardziej zapamiętane będą przez wielbicieli literatury i filmów fantasty “Wiedźmin”(2001), miłośników seriali “Na Wspólnej” (2003-2007 r.) oraz komedii romantycznych “Ja wam pokażę!” (2006r.).